Cách làm món Dồi Trường xào Thập Cẩm ngon đẫm vị

Không chỉ đơn thuần là một món ăn, dồi trường xào thập cẩm còn là một cách để bạn chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa chất đạm từ thịt dồi trường và dưỡng chất từ rau củ quả đa dạng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Giới thiệu về món Dồi Trường xào Thập Cẩm

Đặc điểm của món ăn

Dồi trường xào thập cẩm là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa thịt dồi trường thơm ngon với rau củ quả đa dạng. Thịt dồi trường mềm ngon, đậm đà hương vị, xào cùng với rau củ quả tươi ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn cả về mùi vị lẫn màu sắc.

Món dồi trường xào thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bạn có một bữa ăn lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng.

Nguồn gốc và ý nghĩa

Món dồi trường xào thập cẩm bắt nguồn từ ẩm thực Hoa với tên gọi “Bụng heo xào rau thập cẩm”. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn đã được biến tấu với việc thay thế bụng heo bằng thịt dồi trường – loại thịt giàu dinh dưỡng và dễ chế biến hơn.

Với ý nghĩa “thập cẩm” – tập hợp nhiều loại rau củ quả khác nhau, món ăn này không chỉ mang lại hương vị phong phú mà còn thể hiện sự đa dạng và phong phú của tự nhiên. Đây cũng là một cách để các đầu bếp thể hiện khéo léo và sự sáng tạo của mình trong việc kết hợp các nguyên liệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300gr dồi trường tươi
• 1 củ cà rốt
• 1/2 quả bầu
• 1 đọt bạc hà
• 1 đu đủ xanh
• 1 chùm đậu bằng
• Hành tím, tỏi, ớt
• Nước tương, đường, dầu ăn, tiêu, muối

Dồi trường

Dồi trường là thịt lợn được lấy từ phần giữa của con lợn. Loại thịt này rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B1 và kẽm. Khi chọn dồi trường, bạn nên lựa chọn những miếng thịt tươi, hồng hào và không có mùi lạ.

Rau củ quả

Món dồi trường xào thập cẩm cần nhiều loại rau củ quả khác nhau như cà rốt, bầu, bạc hà, đu đủ xanh và đậu bằng. Những loại rau củ quả này không chỉ mang lại màu sắc tươi sáng hấp dẫn cho món ăn mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ rất tốt cho sức khỏe.

Gia vị

Để tạo nên hương vị đậm đà cho món dồi trường xào thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như hành tím, tỏi, ớt, nước tương, đường, dầu ăn, tiêu và muối. Việc điều chỉnh lượng gia vị sẽ giúp món ăn vừa ngon miệng lại không bị đậm đà quá mức.

Cách làm món Dồi Trường xào Thập Cẩm chi tiết

Bước 1: Sơ chế dồi trường

Rửa sạch dồi trường dưới vòi nước lạnh, loại bỏ phần mỡ thừa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, rưới 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường lên miếng dồi trường, trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Bầu: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt hình chữ nhật.
• Đậu bằng: Rửa sạch và để nguyên.
• Đu đủ xanh: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông.
• Bạc hà: Rửa sạch và để riêng.

Bước 3: Ướp gia vị dồi trường

Cho dồi trường vào chén, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều gia vị và dồi trường, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Xào dồi trường

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho dồi trường đã ướp gia vị vào xào đều tay trên lửa lớn trong 3-4 phút. Lưu ý đảo đều tay để dồi trường không bị khô và cháy.

Bước 5: Xào rau củ quả

Sau khi dồi trường chín vàng, cho tất cả các loại rau củ quả đã sơ chế vào chảo, khử hoàn toàn và xào đều tay trong 3-4 phút nữa. Nếm lại gia vị, có thể điều chỉnh thêm muối, đường, nước tương nếu cần thiết.

Bước 6: Trộn và nhồi

Cuối cùng, cho đậu bằng và bạc hà đã rửa sạch vào chảo, xào đều tay thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Mùi thơm của bạc hà sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn của món ăn.

Gắp món dồi trường xào thập cẩm ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng và nghi ngút hương vị là ngon nhất. Món ăn này có thể phục vụ kèm với cơm trắng hoặc cơm tấm đều rất ngon.

Với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt dồi trường bổ dưỡng và rau củ quả tươi ngon, món dồi trường xào thập cẩm chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của cả nhà bạn.

Mẹo hay khi làm món Dồi Trường xào Thập Cẩm

Mẹo chọn dồi trường tươi ngon

Để có miếng thịt dồi trường thơm ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không bị tối màu hay có mùi lạ. Khi mua, hãy chọn miếng thịt có đường viền mỡ trắng, đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon.

Bí quyết giữ thịt dồi trường luôn tươi ngon là nên đựng thịt trong hộp kín, tránh để thịt tiếp xúc với không khí quá lâu.

Mẹo xào giữ màu sắc rau củ

Để giữ được màu sắc tươi sáng của rau củ, bạn nên xào rau củ trên lửa lớn trong thời gian ngắn, đảo đều tay và không nêm quá nhiều gia vị. Nếu rau củ bị úa màu, hãy cho thêm một ít nước lạnh vào chảo để giữ được màu sắc tự nhiên.

Mẹo gia giảm lượng gia vị

• Nếu thích ăn mặn, hãy tăng lượng nước tương hoặc muối.
• Nếu muốn ăn cay, hãy tăng lượng ớt hoặc thêm tương ớt vào món ăn.
• Nếu muốn ăn ngọt hơn, hãy tăng lượng đường.
• Nếu muốn giảm mặn, hãy giảm lượng nước tương, muối và thay bằng nước dùng hoặc nước luộc rau củ.

Nếu bạn muốn hạn chế đường, muối và gia vị, hãy thử sử dụng Gia vị độ Mami Farm – loại gia vị đặc biệt giúp tăng hương vị cho món ăn mà không cần đường, muối hay bột ngọt.

Cách bày trí và thưởng thức

Bày trí đẹp mắt

Món dồi trường xào thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt với màu sắc rực rỡ của các loại rau củ. Để bày trí đẹp mắt, bạn có thể:

• Dùng đĩa tròn hoặc chữ nhật có màu sáng như trắng hoặc kem.
• Xếp dồi trường và rau củ theo hình xoắn ốc hoặc tạo hình tròn tự nhiên.
• Rắc thêm một ít hạt tiêu xay, hành lá hoặc rau răm lên trên để tăng thêm màu sắc.

Cách ăn ngon

Món dồi trường xào thập cẩm có thể ăn kèm với cơm trắng, cơm chiên hoặc bánh mì đều rất ngon. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể chan thêm một ít nước tương cay hoặc tương ớt lên trên.

Để đạt được trọn vẹn hương vị, hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng hổi, tất cả các mùi vị sẽ lan tỏa ngon lành trong miệng.

Gợi ý kết hợp món ăn

Ngoài việc ăn kèm với cơm, dồi trường xào thập cẩm cũng rất hợp khi kết hợp với các món ăn khác như:

• Súp gà nấu tỏi hoặc hẹ
• Canh chua cá lóc
• Gỏi ngó sen tôm thịt
• Trứng chiên hoặc trứng luộc

Với sự kết hợp linh hoạt, dồi trường xào thập cẩm sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, mâm cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng.

Câu hỏi thường gặp

1. Có nên cho đường vào món dồi trường xào thập cẩm không?

Có thể cho đường vào món ăn này để tăng vị ngọt nhẹ. Tuy nhiên, lượng đường nên điều chỉnh vừa phải, tránh cho quá nhiều để giảm lượng đường trong khẩu phần ăn hằng ngày.

2. Thay vì dồi trường, tôi có thể dùng loại thịt nào khác?

Nếu không có dồi trường, bạn có thể thay bằng ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Tuy nhiên, dồi trường vẫn là lựa chọn tốt nhất vì có vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.

3. Tôi có thể dùng rau củ quả khác ngoài các loại đã nêu không?

Hoàn toàn có thể! Bạn có thể thử thay thế hoặc bổ sung thêm các loại rau củ quả mình yêu thích như cải thảo, su hào, nấm rơm, đậu Hà Lan,… để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.

4. Làm thế nào để giữ món dồi trường xào thập cẩm được lâu?

Để giữ món ăn được lâu, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay.

Với công thức làm đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, dồi trường xào thập cẩm chắc chắn sẽ trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình bạn. Hãy thử ngay công thức này để có bữa ăn ngon miệng, lành mạnh và đầy màu sắc nhé!